近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，1gta5怎么切换角色8-23岁的人(rén)群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉gta5怎么切换角色丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

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　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发(fā)展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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