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　　一般(bān)在冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口(kǒu)部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口(kǒu)子上(shàng),效(xiào)果不错(cuò),放(fàng)三到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用(yòng)来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开封后非常容(róng)易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(jiào)(发(fā)酵过(guò)程(chéng)中最高(gāo)温不可(kě)高于六十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用(yòng)于(yú)制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以(yǐ)作(zuò)为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的(de)混合物(wù)，所有口感(gǎn)很细腻(nì)，不(bù)过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物(wù)的味道，所以保存起来有些困(kùn)难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真(zhēn)闺(guī)蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层(céng)的(de)奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶油，口感很(hěn)细(xì)腻柔软，有种吃(chī)棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶(tǒng)里面合成面，之后(hòu)加(jiā)入(rù)黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层小(xiǎo)火15k是多少钱 5k是什么意思60度(dù)，下(xià)火190度，将(jiāng)面团放(fàng)入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半个小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡(pào)起(qǐ)很(hěn)大(dà)作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点要注意(yì)的就(jiù)是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不(bù)需要(yào)打发的点心(xīn)。

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