面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好的中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的(de)面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大(dà)的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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