面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗)例是多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新(xīn)面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的(de)面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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