料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗，料(liào)酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的时候发现(xiàn)屋里的料(liào)酒没了(le)，但是(shì)炖肉里最重要的(de)就(jiù)是去腥了(le)，没有料酒的话用白(bái)酒应该也是可以的(de)吧？一般在没有料酒的情况(kuàng)下用(yòng)什么替代是比较(jiào)好(hǎo)的？的。

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料(liào)酒可(kě)以用白酒替代(dài)吗

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了可以用(yòng)白酒代替(tì)，不过需要注(zhù)意的是，虽然白(bái)酒也能起到去(qù)腥的目的(de)，但由于酒(jiǔ)精度数含(hán)量过高，所以会(huì)对蛋白(bái)质(zhì)和脂类造成(chéng)一定的(de)破(pò)坏，从而影响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代替料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可以用黄(huáng)酒代替。

料酒可以(yǐ)用(yòng)什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或(huò)花(huā)雕代替。

　　料酒(jiǔ)是(shì)所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主(zhǔ)要包括(kuò)黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有(yǒu)烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味道，主要(yào)是(shì)用来去腥味，烹饪用酒统称(chēng)料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作(zuò)用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻(shān)味，增加(jiā)菜(cài)肴的(de)香气，有利(lì)于咸(xián)甜各(gè)味充分(fēn)渗入菜肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭烹饪(rèn)一(yī)般用黄酒。

料酒要(yào)放(fàng)多少

　　其(qí)实(shí)料酒(jiǔ)的用量(liàng)也是稍(shāo)微(wēi)有点讲究的,烹调时,一般要根据(jù)烹调的(de)食(shí)物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫升的(de)长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品(pǐn)酌情(qíng)使用~注意一定的(de)量(liàng)就好了哦。

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