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　　一般(bān)在(zài)冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空气(qì),避免切口(kǒu)部位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人(rén)会拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七十五的(de)酒(jiǔ)精绑在所开的口子上(shàng),效果不(bù)错,放三到四个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口(kǒu)感(gǎn)微(wēi)酸(suān)，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)开封后(hòu)非常容易(yì)变质，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶(n闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短ǎi)油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(jiào)(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以(yǐ)作(zuò)为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来(lái)有些(xiē)像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的(de)原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油(yóu)或(huò)者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物(wù)，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻，不过这样(yàng)却会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那一层(céng)层(céng)的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化(huà)哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外(wài)的材(cái)料(liào)都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包(bāo)好收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续(xù)发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的(de)时候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放(fàng)入里面烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下(xià)约半个小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋(dàn)器(qì)的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时(shí)候最好是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意(yì)的(de)就是不(bù)要(yào)打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久都(dōu)不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发(fā)的点心。

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