水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是(1cc的水等于多少克，1cc水是多少克shì)家常菜(cài)的(de)。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是什么(me)菜系的美食(shí)，水蒸(zhēng)蛋属(shǔ)于什么(me)菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜名等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不会破(pò)坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃(chī)的水蛋，需(xū)要(yào)控制(zhì)好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加(jiā)多了就(jiù)会造(zào)成水与蛋(dàn)分离(lí)，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较(jiào)大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤(lǜ)一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)1cc的水等于多少克，1cc水是多少克里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可(kě)以(yǐ)吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜(cài)

　　严(yán)格来说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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