鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放(fàng)多了(le)煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的(de)，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救。

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期(qī)非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读有手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人(rén)群(qún)，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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