但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能(néng)够补充(chōng)营养，有利于维护(hù)心(xīn)血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比(bǐ)未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对自己的身(shēn)体是(shì)比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有很(hěn)好的保护(hù)作用(yòng)，有利(lì)于预防高血(xuè)压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关(guān)资(zī)料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此(cǐ)新鲜(xiān)的鱼买回(huí)来(lái)后(hòu)要立刻(kè)取出内(nèi)脏(zàng)；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流动的清(qīng)水由(yóu)腹部内侧到(dào)外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分(fēn)擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易(yì)在料理时产生腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去(qù)腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美(měi)味(wèi)。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库(kù)、也有助(zhù)于去除(chú)水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再(zài)放(fàng)入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏(cáng)室(shì)自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉(ròu)会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻(dòng)、会让风味流(liú)失、若在超(chāo)市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷(lěng)冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的(de)热水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然(rán)后(hòu)将鱼和(hé)芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内、可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入(rù)将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白、再放(fàng)在冰上贮(zhù)存、可比未经(jīng)热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透气(qì)m是什么意思性取向性(xìng)的(de)塑料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处(chù)可(kě)防止腐败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几(jǐ)条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒入鱼(yú)肉中和(hé)鱼(yú)体内腔、可在烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后(hòu)面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会(huì)发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水后(hòu)多(duō)活3-5个(gè)小时、起(qǐ)到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地死(sǐ)去(qù)、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变质、只要及时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个(gè)小时也(yě)不会死.因为白(bái)酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作用.但(dàn)在(zài)具体做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了(le)目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时(shí)、把(bǎ)鱼(yú)从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然(rán)后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时间(jiān)延(yán)长几天。

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