鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进(jìn)食，可(kě)能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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