酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促(cù)进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工(gōng)，因此才会(huì)有一(yī)股特(tè)殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗受(shòu)酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价(jià)值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。