近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时(shí)，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来(lái)车站单(dān)日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站(迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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