金(jīn)融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动平台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体(tǐ)情况：随着(zhe)线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉目前(qián)淄博五一期间(jiān)的(de)酒店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多(d发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉uō)，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位(wèi)带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们(men)预(yù)计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边(biān)地(dì)区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是(shì)淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸(xī)引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐(cān)流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的差异(yì)主要(yào)体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社(shè)区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学(xué)生群(qún)体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌(pái)来看包括但不(bù)限于山(shān)东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和(hé)客流量较大的(de)地方也(yě)有(yǒu)不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的(de)八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一系(xì)列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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