银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越(y赓续前行是什么意思，赓续前进的意思uè)好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少(shǎo)许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本(běn)身(shēn)无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣(là)的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在(zài)挑选银(yín)耳的时候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银(yín)耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质(zhì)银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不(bù)够完整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄(huáng)的(de)，但是(shì)为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳(ěr)中含(hán)有对人(rén)体有害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上(shàng)来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经(jīng)过任何(hé)的加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的(de)话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。赓续前行是什么意思，赓续前进的意思

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存，所以(yǐ)日(rì)常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的(de)银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用期限都会(huì)比包(bāo)装袋上(shàng)的时间要稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚刚过(g赓续前行是什么意思，赓续前进的意思uò)期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化(huà)的情(qíng)况下(xià)都是可以继续食(shí)用的，过期一段时间或者出现变质反应了(le)则不建(jiàn)议继续食用。

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