干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

　　关于干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处腊肉太(tài)干太硬变软小妙招以及腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)，腊肉怎样处(chù)理才能食(shí)用，风(fēng)干腊肉怎么做好吃，腊肉去除咸味的方法，腊肉怎么吃(chī)前怎么处理方法等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太(tài)长，被(bèi)风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐(yán)分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉(ròu)吃(chī)之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过(guò)烟(yān)熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是(shì)很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊(là)肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处