2016年(nián)我国紫菜产量约13.53万(wàn)吨，产值超过100亿元(yuán)。

　　干(gàn)紫菜中粗蛋(dàn)白含量达30%~50%，富含膳食纤维、多种维生(shēng)素及(jí)钙(gài)、钾、镁等微量元素，还(hái)含(hán)藻类特有的藻胆蛋白，具(jù)有(yǒu)很(hěn)高(gāo)的营养(yǎng)价值，是一种不可多得的海洋食材(cái)，也(yě)是(shì)我国东南沿(yán)海农村经济的支柱产品。

形态特征

　　真紫(zǐ)菜亚属藻体的(de)细(xì)胞层数为(wèi)1层，且(qiě)单(dān)个细胞含1个星状色(sè)素(sù)体(tǐ)，中国的紫菜(cài)属物种都属(shǔ)于该(gāi)亚(yà)属。

　　藻(zǎo)类学家曾呈奎等根据藻体边缘细胞的特征，将真紫(zǐ)菜亚(yà)属分为3组:

　　（1）全缘紫菜(cài)组，叶片边缘平滑，边缘细(xì)胞(bāo)形态(tài)与其(qí)他营养(yǎng)细(xì)胞无(wú)区别(一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么bié)；

　　（2）刺缘紫菜组，叶片边缘具明(míng)显的刺突，后者由1个或几个细胞形成(chéng)；

　　（3）边缘(yuán)紫菜(cài)组，叶片(piàn)边缘由(yóu)几排退化细胞所组成。

主要价值

　　紫菜(cài)营养(yǎng)丰富(fù)、味道鲜美(měi)，富含蛋白质、无(wú)机化合(hé)物、不饱和脂肪酸、维生素和(hé)矿(kuàng)物质，其中(zhōng一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么)蛋(dàn)白(bái)质的成分高达25%~50%，所以在食品和医药领(lǐng)域具有广阔的(de)前景(jǐng)。

　　紫菜(cài)多糖和藻胆蛋白(bái)具(jù)有抗衰老(lǎo)、抗(kàng)凝血和(hé)降(jiàng)血(xuè)脂作用。

　　紫菜(cài)具(jù)有较强的吸收氮磷和固定碳的能力，其栽培对浅海富营养化(huà)的(de)修复(fù)和改善也有重要作用(yòng)。

分布情况

　　紫菜属(shǔ)物种虽然在寒带、温带、亚(yà)热带(dài)和热带海域均有分(fēn)布(bù)，但亚热带至温带海域的(de)物(wù)种多样性丰富。

　　紫菜在中国的地理(lǐ)分(fēn)布也遵循这个规(guī)律(lǜ)，主要分布在黄(huáng)渤海到东南沿海的潮(cháo)间带，另(lìng)外(wài)，也有少数紫菜(cài)物种分布(bù)在(zài)台(tái)湾和(hé)海南岛沿海，且它(tā)们(men)的分(fēn)布具有(yǒu)区域性特征(zhēng)。

　　在黄(huáng)渤海自然(rán)分布的(de)紫菜(cài)物(wù)种(zhǒng)主要是条斑(bān)紫菜、甘紫(zǐ)菜和半叶紫菜(cài)，在东南(nán)沿海主要是坛(tán)紫菜、皱紫菜(cài)和(hé)长紫菜(cài)等。

　　另(lìng)外(wài)，圆(yuán)紫(zǐ)菜在(zài)中国沿海分布较广，从(cóng)南到北均有(yǒu)其生长，是(shì)一个(gè)广温性种(zhǒng)类。

　　以(yǐ)自然类群和生境环境(jìng)为基础，在中国形成了长江以(yǐ)北的条(tiáo)斑紫(zǐ)菜和长江以(yǐ)南的(de)坛紫菜2大栽培区域。

　　坛紫菜是(shì)我国独有的暖温带紫菜栽(zāi)培(péi)品种，产(chǎn)量约占全国紫菜总产量的75%左右，栽培(péi)区主要分布(bù)在福(fú)建、浙江、广(guǎng)东沿海，近年来随(suí)着(zhe)坛紫菜价格(gé)的攀升以及养殖(zhí)技术的提高，养殖范围逐(zhú)渐北移到江(jiāng)苏南通和连(lián)云港。

　　条斑紫菜养殖主要集(jí)中(zhōng)在江(jiāng)苏和(hé)山(shān)东，产量和出口(kǒu)量占全(quán)国条斑紫菜行业95%以上。

紫菜是海(hǎi)鲜(xiān)吗

　　紫菜不属于海(hǎi)鲜类(lèi)食物，其属于海产品，紫菜中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质(zhì)以及不(bù)饱和脂肪(fáng)酸(suān)，其可以起(qǐ)到延缓衰老、预防甲状腺疾病、抗凝(níng)血(xuè)以及降低血脂(zhī)等作用。

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