近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的(de)搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各(gè)大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内(nèi)的(de)人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然(rán)。

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