面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸(suān)乔布斯为什么把苹果给库克性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温乔布斯为什么把苹果给库克(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家乔布斯为什么把苹果给库克(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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