料理是可以生吃的。

　　是(shì)可(kě)以(yǐ)生吃的，而且切生鱼(yú)片的刀是(shì)特制(zhì)的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要新鲜，不少日本(běn)人认为生鱼片真(zhēn)正好(hǎo)吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为(wèi)氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当然也有日本人认为用生(shēng)鱼宰杀后马(mǎ)上做成的生鱼(yú)片好吃是由于僵直(zhí)前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事(shì)项有哪些

　　1、如(rú)果迟(chí)到了，主厨(chú)将无法为(wèi)顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有(yǒu)规定的就餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配(pèi)的酒水提供(gōng)。

　　4、为(wèi)直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸保持最好的口感，无菜(cài)单料(liào)理的用餐顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃(chī)淡口(kǒu)味的，再到浓厚的，最后(hòu)再品(pǐn)尝味道(dào)重的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片寿(shòu)司薑清新一下口(kǒu)腔，才能(néng)更好(hǎo)地(dì)品(pǐn)尝出每一(yī)道(dào)菜(cài)品的(de)味道。

　　厨(chú)师发办可以理解为无菜单(dān)料(liào)理，一种(zhǒng)由主厨根据当天时令食材(cái)和对食客(kè)的喜好判断，即(jí)兴设计一个弹(dàn)性菜单的(de)点(diǎn)餐方式(shì)。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐(cān)厅接待人(rén)数很少，最低人(rén)数只有(yǒu)8-10人，因此需要(yào)提(tí)前预约。

无菜单料理的弊端(duān)

　　面(miàn)对客(kè)户选(xuǎn)择(zé)困难(nán)是(shì)，没有实(shí)直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸质的提醒。

　　无菜单料(liào)理,指的是客人(rén)不点菜,只需(xū)与主(zhǔ)厨简单交(jiāo)流口味及(jí)喜好即可(kě)。

　　从(cóng)前菜、刺身(shēn)到食事、吸(xī)物、甜品,均(jūn)由主(zhǔ)厨即席(xí)料理。

　　无菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译(yì)是“师傅,拜(bài)托(tuō)了”、直接翻译(yì)是(shì)“厨师(shī)代办”。

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