金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资(zī)者互(hù)动平(píng)台(tái)，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及(jí)相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观点如(rú)下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅游(yóu)客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随(suí)着五一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大(dà)学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大(dà)火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了(le)大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及(jí)就(jiù)餐(cān)流程，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市(shì)民除了(le)选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观(guān)察，该(gāi)团队解(jiě)析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵(líng)活的(de)大学(xué)生群体往(wǎng)往选择(zé)工(gōng)作日(rì)乘(chéng)坐高铁(tiě)前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也(yě)有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望延续。

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