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奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一(yī)定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开(kāi)的口(kǒu)子上,效果不(bù)错(cuò),放三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什(shén)么(me)

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁(jié)白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变(biàn)质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温不可(kě)高于六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过(guò)拌打可以(yǐknocked什么意思，knocking什么意思)作为(wèi)装饰性材(cái)料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔(róu)软颜色洁白，看起来有(yǒu)些(xiē)像打(dǎ)发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物(wù)，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所以(yǐ)保存起(qǐ)来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油(yóu)奶酪是(shì)真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的(de)奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶油，口感很细(xì)腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是用来(lái)裱花(huā)用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入(rù)黄(huáng)油继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面团发(fā)酵(jiào)到两倍(bèi)大的时候，去除(chú)揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口(kǒu)，继续(xù)擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶(nǎi)油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打(dǎ)蛋器的(de)高速(sù)，迅速(sù)打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了(le)，打(dǎ)蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内的温度(dù)，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡奶油的时(shí)候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉融(róng)化的更快(kuài)，能给淡奶油发(fā)泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过(guò)，要把握(wò)好时间。

　　不(bù)过如(rú)果(guǒ)已经打过头(tóu)的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发的点心。

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