金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念(niàn)股出(chū)现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心(xīn)观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望加速。

很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短 border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547614.png" width="700" height="419">

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随(suí)着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的(de)口(kǒu)碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异(yì)主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上(shàng)“网红店(diàn)”，也(yě)会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即(jí)便排(pái)不上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限于(yú)山东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不少主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政(zhèng)府出(chū)动(dòng)了大量工作人员监督(dū)规(guī)范其(qí)行(xíng)为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取(qǔ)了(le)一(yī)系列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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