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　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部位(wèi)一(yī)定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药棉(mián)沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效(xiào)果不错,放三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容(róng)易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中(zhōng)最(zuì)高温不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经过拌打可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶油(yóu)奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起(qǐ)来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油(yóu)或者是(shì)鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很细腻(nì)，不过这样却会(huì)让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很容易吸(xī)收其它食物的(de)味道，所以(yǐ)保存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝对不是(shì)同一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油(yóu)，生日趴上的(de)蛋(dàn)糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室温融(róng)化哈，倒入(rù)一个小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化哈(hā)，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面(miàn)包桶(tǒng)里面合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大的时候(hòu)，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继续(xù)擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下(xià)火190度，将面(miàn)团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候在(zài)下面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋(dàn)器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之(zhī)间(jiān)也会(huì)摩擦产生热量(liàng)加上室内(nèi)的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时(shí)候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要(yào)打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心。

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