柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的面团是活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)以(yǐ)及柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟(shú)面(miàn)，柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是死(sǐ)面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是(shì)火鸡做的吗(ma)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

柴火鸡(jī)能够(gòu)加(jiā)啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少(shǎo)数也不会存在(zà一滴水多少ml 一滴水多少克i)酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能(néng)够给菜(cài)肴(yáo)添加一(yī)些共同的香味(wèi)。但(dàn)需求留意(yì)的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也(yě)是(shì)含有必定(dìng)盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)直接(jiē)加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的(de)混合(hé)物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等液体质(zhì)料及配料掺入(rù)粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉等）之中，经调(diào)制使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构成的用来制(zhì)造半(bàn)制品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样(yàng)，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)算是(shì)南边区域十分有名的一(yī)种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少的人会(huì)在(zài)家里边去制造这(zhè)道菜(cài)的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用(yòng)到柴火的，这(zhè)样的话就会(huì)导(dǎo)致很多(duō)在城市中的(de)人根本就没(méi)有办法(fǎ)常常的(de)吃(chī)到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多(duō)人都想要到一些饭馆里边(biān)去(qù)品(pǐn)味这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将(jiāng)切好(hǎo)的(de)鸡肉下(xià)锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人们现已远离(lí)天然、远离森林(lín)很久(jiǔ)了，现在(zài)家(jiā)里都(dōu)是用天(tiān)然气(qì)煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时(shí)代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直到(dào)鸡块都被面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后(hòu)炸点葱(cōng)姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅(guō)里煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加(jiā)适量的盐(yán)、酱油和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面(miàn)必(bì)定(dìng)要留意不要(yào)硬，若(ruò)是喜爱(ài)吃软一(yī)点(diǎn)的饼就不要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点(diǎn)的就(jiù)多揉几下，等锅里开了(le)，就能够把锅(guō)贴贴在菜(cài)周围，记住饼的(de)下部(bù)分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段15克八角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞一水待用(yòng)。

　　　　2一滴水多少ml 一滴水多少克、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳(nà)盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的(de)面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清水略浸(jìn)泡(pào)，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入(rù)精盐(yán)、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下(xià)少数(shù)老抽调色并(bìng)起(qǐ)锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便(biàn)撒入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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