水蒸蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么(me)菜系的菜以(yǐ)及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美(měi)食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋(dàn)叫什么菜名等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上蒸隔，水一(yī)定(dìng)要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加(每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白质大(dà)致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zh每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下ì)的(de)消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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