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酒店管(guǎn)理专业是(shì)学些什么的,酒店管理专业是学(xué)些什么(me)内(nèi)容

  三(sān)年内(nèi)北京酒店也将达(dá)800家,高(gāo)级酒店管理人才抢手(shǒu)。

  酒店管理专业是全球(qiú)十大热门行业之一,高级(jí)酒店管理(lǐ)人才在(zài)全球都(dōu)是一直(zhí)很紧(jǐn)缺(quē)的,近年(nián)来,在国(guó)际(jì)人才市(shì)场(chǎng)上(shàng),酒(jiǔ)店管理人才出现了(le)供不(bù)应求的局面。

  随着2008北京奥运会,2010上海世(shì)博会(huì)和越来(lái)越多的(de)国际大(dà)型(xíng)活动将在中(zhōng)国举行,中国对旅(lǚ)游(yóu)、酒店管理专业人才(cái)的(de)需求也(yě)日益增大,所以你大(dà)可(kě)不必为就(jiù)业犯(fàn)愁。

  预计到2010年,高级酒店管理人(rén)才将成为(wèi)职(zhí)场上炙手可热的高薪阶层。

  国内酒店从业人员,以高薪阶层为(wèi)多(duō)。

  酒店管理人员在(zài)中国(guó)十大百(bǎi)万年薪职业中(zhōng)排名第(dì)六。

  酒(jiǔ)店(diàn)、旅游业将(jiāng)成为上(shàng)海服务产业(yè)的支(zhī)柱。

  目前,全(quán)世界已有17个国际酒店(diàn)管理集团在上海投资或管(guǎn)理高星(xīng)级酒(jiǔ)店,酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)在不断扩充,对人才的(de)需求也不(bù)断增加,每年都需(xū)要数以千计的国(guó)际(jì)化酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才。

  三年内北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家,高级酒店管理人才(cái)抢手。

   一、培养(yǎng)目标(biāo)与(yǔ)要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本路(lù)线(xiàn),适应生产、建(jiàn)设、管理(lǐ)、服务(wù)第一线的,德(dé)智体美(měi)等全面发展的中等(děng)职业技(jì)术应用性专门人才。

  要求学(xué)生掌握经济管理基础理论,酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识,具备酒店基(jī)本管理与服(fú)务能(néng)力。

  学生毕(bì)业后主(zhǔ)要去各(gè)饭(fàn)店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层(céng)管理及餐饮、客房服务工作。

   本专业注(zhù)重学生综合素质的培养(yǎng),主要学(xué)习(xí)经济管理基础知识、酒店基本理论。

  本专(zhuān)业突出技能培训,学生在学习期间,将(jiāng)接受酒店(diàn)、宾馆(guǎn)的餐饮、客(kè)房(fáng)顶岗实(shí)习实训等多方面的(de)技能训练。

   二、主要(yào)课程 酒店管理(lǐ)概(gài)论(lùn)、现代酒店管(guǎn)理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房(fáng)服务与管(guǎn)理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代(dài)酒(jiǔ)店营销、酒店(diàn)财务管理、会(huì)议服务与(yǔ)管(guǎn)理、康乐服务与管理(lǐ)。

   三(sān)、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚(jiān)毅的品(pǐn)格和敬业、负(fù)责的职业(yè)道德与团队协作精神;

   2、具(jù)有较好(hǎo)的专业基(jī)础知识(shí)和自(zì)学能力、进取创新意识;

   3、掌握(wò)现代服务理念,了解现代服务业发(fā)展(zhǎn)趋势;

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业务知识;

   5、熟悉我国酒店业发展的方针(zhēn)、政策和法规(guī);

   6、具有酒店的前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康乐、会(huì)展等(děng)管理与基本服务(wù)能(néng)力;

   7、具(jù)有较(jiào)强的计算(suàn)机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能力以(yǐ)及(jí)一定(dìng)的职业(yè)外语(yǔ)表达(dá)能(néng)力。

  济南,和北(běi)京都有专(zhuān)业(yè)的(de)学校.

酒店管(guǎn)理专业都学什么(me)呢(ne)?

  酒店(diàn)管理专业,也称招(zhāo)待管(guǎn)理学,顾名思义,以后发展方向为酒(jiǔ)店管理方(fāng)面的人(rén)才,但(dàn)刚从酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业毕(bì)业,需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起,具备一定的(de)实际经验才有机(jī)会晋升为管理层(céng)。

  虽然(rán)前(qián)期(qī)起(qǐ)点低,但随着目前(qián)国(guó)内外旅游业飞(fēi)速发展,高级酒店管理人才(cái)在全球范围(wéi)内都需求量很大,前景还是不(bù)错,以下(xià)是(shì)酒店管(guǎn)理专业及(jí)就业的相关(guān)详细(xì)内容!

  一(yī)、酒店(diàn)管理必修的课程(chéng),野旅(lǚ)主要有以(yǐ)下四大方向

  1、食品(pǐn)营运:酒店管理(lǐ)专(zhuān)业中食品(pǐn)营运研(yán)究占比非常大,酒管专(zhuān)业的同学们会学(xué)习到食品相关的科学、食物(wù)的选(xuǎn)配、如何正确地储存食品、如何正确地处理各种食(shí)物等了解食物的(de)各方面理(lǐ)论知(zhī)识,不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店(diàn)餐饮行业,在日常(cháng)生活中(zhōng)也(yě)非常适用。

  2、厨(chú)房与招待:在注重实(shí)用经(jīng)验的college,对于烹饪和服务都有很大(dà)比(bǐ)重(zhòng)的实(shí)践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个(gè)学生都必须亲身扮演(yǎn)侍应生(shēng)和厨师的(de)角色,学习服务客人的各种不同的角色,例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜(cài)员还有侍(shì)应生。

  在厨房(fáng)大(dà)家(jiā)也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧(shāo)烤等不同的菜式(shì),了(le)解厨房的运作(zuò)。

  调酒(jiǔ)课:这是比较(jiào)有(yǒu)意(yì)思的一(yī)门课(kè),学生们(men)要了解酒类(lèi)的历史知(zhī)识,并(bìng)且(qiě)学习如何亲自(zì)调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ),品尝各种不同的酒类,还要学会自(zì)己调制鸡尾酒,统一(yī)需要考取可以(yǐ)在正规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了(le)解酒(jiǔ)店行业(yè)的营运,房(fáng)务、渡假(jiǎ)村、财务控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都是必修,在此也需要(yào)懂得(dé)一些商业相关的知识(s彩礼可以转账吗,彩礼一般用什么方式给女方hí),了(le)解酒店行业运行的规则。

  4、会计(jì):很多学生(shēng)一听会计(jì)是(shì)拒绝的,不过酒管专业的会计知识(shí)相对来说已经算是最(zuì)基础的了,学生只需要比较基本地(dì)学(xué)习如何计(jì)算酒店餐(cān)厅的运营(yíng)成本(běn)、利润等等东西,并且能(néng)很快的运(yùn)用到工作(zuò)中去,相(xiāng)当实用。

  二、酒店管(guǎn)理就(jiù)业发展方(fāng)向(xiàng),总体(tǐ)来说有两个:

  1、是以理(lǐ)论学习为(wèi)主的(de),通常不太注(zhù)重实(shí)践操作(zuò)方面,主(zhǔ)要学(xué)习(xí)的是酒店业的未来发展、餐(cān)饮业(yè)的(de)运营方式和财(cái)务管理等等。

  按(àn)照(zhào)这个(gè)方(fāng)向学习的人(rén)未来的发展方向可以是研究(jiū)酒(jiǔ)店(diàn)的学着也可(kě)以(yǐ)直接成为酒(jiǔ)店的高层管理(lǐ)者,特(tè)别是制定战略(lüè)发展方向(xiàng)的重要人(rén)物。

  2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运(yùn)营和实践的学习,除了学习理论方面的内容,还会了解(jiě)到每个部门的具体操作方法,细致到餐(cān)厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿、中西(xī)餐如(rú)何正(zhèng)确服(fú)务客(kè)人等(děng),也就是(shì)提问(wèn)者口中所(suǒ)说(shuō)的“打杂”。

  怎(zěn)么选择发展(zhǎn)方向呢(ne)?从就(jiù)业来(lái)说,以(yǐ)实践为主的学习方向比较推(tuī)荐,因为在酒店工(gōng)作(zuò)过(guò)就可以(yǐ)发现,酒店里(lǐ)的运营高(gāo)层基(jī)本都是从基层部门(mén)干出来的,很少有专(zh彩礼可以转账吗,彩礼一般用什么方式给女方uān)门研(yán)究(jiū)酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论的,因(yīn)为(wèi)酒店这个行业(yè)是一个操(cāo)作(zuò)性非常(cháng)强的行业,光有理论是远远(yuǎn)不够的(de),懂的每个部门、每个职位的工作流(liú)程和标(biāo)准,才是王(wáng)道。

  所以颂咐凳,

  三、给想从事酒店(diàn)管理(lǐ)行(xíng)业(yè)人(rén)士(shì)的建议(yì):

  1、酒店(diàn)这个行当(dāng),经验比学历重(zhòng)要,学习能(néng)力强(qiáng)比(bǐ)经验(yàn)重要

  2、很多学历不(bù)高的酒店人,凭着经验的积累,做(zuò)到了酒店的高(gāo)层。

  3、任何一个企业(yè),都只(zhǐ)为你的(de)工作业绩而(ér)不是你(nǐ)的教育背景买单

  4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业,从(cóng)技能学(xué)习开始锻炼自己,放平稳心态

  5、不要企(qǐ)图你还没有基层的经(jīng)验就想(xiǎng)直接(jiē)做管理人员。

  因(yīn)为你不(bù)从底层(céng)的(de)真(zhēn)正(zhèng)接触一(yī)个行(xíng)业,那你永远也不知道(dào)这行的水有多深,你永远也猜想(xiǎng)不(bù)到这(zhè)行当里的各(gè)种猫腻

  四(sì)、入住酒店管理面临(lín)两大考验(yàn)

  1、

  岗位多(duō)为基(jī)础服务岗位,不(bù)是简猛(měng)高科技,不是高精尖,需要的是手把手踏踏实(shí)实的(de)实践操作,目(mù)前大部分从业者为低学历人员、甚(shèn)至大部(bù)分是农民(mín)工。

  与其他行(xíng)业相比基层服务(wù)人员所获得的收入、社会地位、个人成就感是相当低的,前期必须能忍受(shòu)这(zhè)种(zhǒng)低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。

  2、管理(lǐ)岗(gǎng)需要一定的一线实(shí)践经验才能胜任,应届生的水平根本不足以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理需(xū)要。

  所(suǒ)以刚(gāng)入职时必须(xū)从基层其慢慢做起!

  总之,酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业未来前景还是有的(de),重(zhòng)点就在于你能否调整自己(jǐ)的(de)心态,有良好的情商,是否有野心不甘于只在底层(céng)做!

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