家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用(yòng)炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)主要区别(bié)在于传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保温(wēn)效果(guǒ)比较好，所以(yǐ)更(gèng)适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅(guō)的表(biǎo)面一般比较(jiào)光滑，比(bǐ)较好打理和清(qīng)洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是(shì)导热较快(kuài)，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容(róng)易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热快的好更适合(hé)用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更(gèng)节(jié)省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们(men)先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于(yú)其(qí)含碳量高并夹杂其它元素(sù)在内，导致它在特(tè)性上虽(suī)然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能(néng)用(yòng)于(yú)锻造(zào)，只能通(tōng)过1000多(duō)度的(de)高温融化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅。

古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于(yú)纯铁，所以在特性上很(hěn)软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是传承下来(lái)的手工锻打工(gōng)艺，现在大(dà)部分(fēn)都是(shì)机械立(lì)体(tǐ)旋(xuán)压(yā)成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)的(de)优(yōu)缺点以及(jí)功能特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸造过(guò)程(chéng)，我们来看看生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口>

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅(guō)体重而稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆(cuì)，很容易破(pò)裂，前期(qī)开(kāi)锅和(hé)后(hòu)期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有(yǒu)很好(hǎo)的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不(bù)容易破(pò)裂(liè)。

　　锅体吸热(rè)快，可(kě)以大大节省燃料(liào)，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅(guō)体重(zhòng)量较轻，适合女士以及(jí)颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递给食材，突出起来的高温，处理不好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人(rén)觉得(dé)不管是生(shēng)铁锅还是熟铁(tiě)锅，存(cún)在即合理，根据自己的真实需求(qiú)来(lái)选(xuǎn)择才是(shì)最主要(yào)的(de)，任(rèn)何东西都该发(fā)挥它的本质用途(tú)，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是(shì)前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅一(yī)定要处理得(dé)当并坚持(chí)保养（懒得(dé)开锅(guō)的话(huà)，就叫商(shāng)家帮您开好(hǎo)），这样，您会(huì)得到一款使用寿(shòu)命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

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