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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及(jí)铁、钙(gà正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢i)等微(wēi)量元素及养(yǎng)分物质，具有促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量(liàng)及(jí)热量，多种维生素及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能(néng)够为身体供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适(shì)消化(huà)欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好(hǎ正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢o)坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色(sè)彩会(huì)由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会(huì)有丝状纹(wén)理,其(qí)他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简单消(xiāo)融(róng)，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要(yào)粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡(pào)后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)的(de)吸水胀大(dà)性和(hé)通明度都不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数(shù)小时(shí)也不(bù)会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白(bái)中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢。

　　藕粉(fěn)食(shí)法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是我国(guó)闻名的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地都(dōu)有(yǒu)名品，下面介(jiè)绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的(de)名牌， 前(qián)史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进入皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国，出(chū)口东南亚(yà)各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀(dāo)画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年(nián)间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯(jù)节复(fù)裁(cái)梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质(zhì)地优秀(xiù)的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万(wàn)斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解放(fàng)初虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值(zhí)远远不能满意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参(cān)加(jiā)葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制(zhì)成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮(liàng)，但(dàn)质量终不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露(lù)至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开端(duān)，因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥(zào)，有(yǒu)利于提(tí)高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇(zhèn)小厂出(chū)产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一(yī)般是随挖随加工，有(yǒu)些区(qū)域任(rèn)其贮于土中达(dá)三、四个月(yuè)，直到(dào)春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机进行，个(gè)别出产各地习气(qì)不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的(de)缸边或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切片(piàn)，传(chuán)统(tǒng)办法是(shì)用小刀将沉积(jī)后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能性(xìng)较(jiào)强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成(chéng)质量量的(de)联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制(zhì)品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的色泽似(shì)桃花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的(de)则(zé)色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和(hé)产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类(lèi)因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的(de)外(wài)形(xíng)、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各(gè)省(shěng)散布(bù)区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白(bái)，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的(de)正常(cháng)含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的(de)，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把(bǎ)捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热(rè)或已(yǐ)成团状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还(hái)原糖(táng)，色(sè)泽白中透(tòu)微红，用冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦(cā)，感清新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少(shǎo)数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开(kāi)水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和(hé)稠厚，丝头(tóu)长而通明(míng)，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其(qí)他(tā)淀(diàn)粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细(xì)而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易(yì)溶化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少(shǎo)数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或置通明器皿中(zhōng)加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食(shí)法(fǎ)是用(yòng)少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌和到通(tōng)明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕(ǒu)粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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