为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时(shí)候(hòu)是要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是其本番什么意思 日语里本番什么意思含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的(de)修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表本番什么意思 日语里本番什么意思层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致(zhì)内(nèi)部的营养物质不(bù)能(néng)很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的油脂。

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