新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放比较(jiào)好等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由于含有部分物(wù)质从而易(yì)诱发疾病的(de)食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但(dàn)认(rèn)为鱼是发(fā)物，在体(tǐ幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班)质(zhì)较弱(ruò)时(shí)，食用后(hòu)易引起身体不适，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为，鱼(yú)属于发风之物(wù)，因(yīn)此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病患(huàn)者来说(shuō)，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部(bù)分人群食(shí)用后会由于组织胺作用造成血管通透(tòu)性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病(bìng)的(de)人群应尽量避免食用，以免(miǎn)加重原(yuán)有症(zhèng)状或诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于(yú)部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基(jī)酸以及维生素，还(hái)有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养(yǎng)，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情(qíng)况下可适(shì)量吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的(de)容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后，放入(rù)将开(kāi)未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白，再放在(zài)冰上贮存(cún)，可比未经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好的保护作(zuò)用(yòng)，有利于预(yù)防(fáng)高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)及(jí)相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取(qǔ)出内脏；若不(bù)食用鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼头(tóu)也能(néng)保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水由(yóu)腹部内侧(cè)到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏(zàng)残(cán)留的黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴(bā)静置一段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼要去(qù)除血(xuè)水(shuǐ)、先(xiān)调味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买回(huí)家(jiā)后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻(dòng)前以少许的盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍几分(fēn)钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库(kù)保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产(chǎn)生(shēng)血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料(liào)理的(de)味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无(wú)法避(bì)免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可(kě)以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地涂遍(biàn)鱼(yú)身(shēn)和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉(liáng)后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是(shì)不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透(tòu)气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气(qì)中杀(shā)菌消毒后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神经后面(miàn)有一(yī)条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效(xiào)地防止(zhǐ)生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容(róng)器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺在容器(qì)内静置一(yī)段时间(jiān)、然(rán)后把它放入(rù)冷柜的(de)冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变(biàn)质(zhì)、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用(yòng)水,只要盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几个(gè)小时也(yě)不会死.因(yīn)为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但(dàn)在具体做法(fǎ)上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是所(suǒ)用的白(bái)酒,必须(xū)在50度以上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。

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