干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在(zài)白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写(guò)注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前(qián)处理方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后想怎么吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写老腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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