干腊(là)肉特别硬怎(zg跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗ěn)么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好(hǎo)不(bù)要用这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了(le)，并且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放(fàng)在(zài)火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太(tài)长，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zg跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗hēng)熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉(ròu)是(shì)生(shēng)肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不好吃了(le)，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后(hòu)想(xiǎng)怎(zěn)么吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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