近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全(quán)国各(gè)地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生(shēng)到中年人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开(kāi)政策的(迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名d迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名e)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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