干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时(shí)之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了的(de)。

　　关(guān)于干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招以(yǐ)及腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招，腊肉(ròu)怎样处(chù)理才能食(shí)用(yòng)，风干(gàn)腊肉怎么做好吃，腊(là)肉去除咸味的方(fāng)法，腊肉(ròu)怎么吃(chī)前怎(zěn)么处理(lǐ)方法等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)小知(zhī)识：

干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面(zhēng)的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个(gè)味(wèi)道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个(gè)小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可(kě)以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟。

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