料(liào)酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗(ma)，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时(shí)候发现(xiàn)屋(wū)里(lǐ)的料酒没了，但是(shì)炖(dùn)肉里最重要的(de)就(jiù)是(shì)去腥了，没有料(liào)酒的话(huà)用白酒应(yīng)该也是可以的吧？一般在(zài)没(méi)有料酒的情(qíng)况下用什么替(tì)代是(shì)比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可(kě)以用(yòng)白(bái)酒替代吗

料酒可以用白酒替代吗(ma)

　　家里(lǐ)没有料酒了可以用白(bái)酒代替，不(bù)过需要(yào)注意的是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的(de)目的，但(dàn)由于酒精度数(shù)含量过(guò)高，所以会对(duì)蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影(yǐng开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查)响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄(huáng)酒代替。

料酒可(kě)以用(yòng)什(shén)么(me)替(tì)代

　　可以用黄酒或(huò)花雕代替(tì)。

　　料(liào)酒是(shì)所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主要包(bāo)括黄酒(jiǔ)等(děng)。

　　它的(de)作用是(shì)去除(chú)鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气(qì)。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪(rèn)用(yòng)酒(jiǔ)的统称。

料酒是什(shén)么味(wèi)道

　　有点酒的(de)味道(dào)，主(zhǔ)要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称(chēng)料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻(shān)味(wèi)，增加菜(cài)肴的(de)香气(qì)，有利于咸甜各(gè)味充分渗(shèn)入(rù)菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量(liàng)也(yě)是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要根据烹调的食物(wù)酌量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是(shì)根据菜品酌情(qíng)使用(yòng)~注意一定的(de)量就(jiù)好了哦。

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