咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么(me)好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东(dōng)的(de)各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人士最(zuì)了解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在(zài)猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上淀粉说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思p>

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)。

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