新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)？除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放(fàng)好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是(shì)发(fā)物，在体质较弱时，食(shí)用后(hòu)易(yì)引起身体不适，因此应根据(jù)个人(rén)情况(kuàng)食(shí)用。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者(zhě)来说，应尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食(shí)用后会由(yóu)于组(zǔ)织胺作用造(zào)成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应(yīng)，因(yīn)此患有皮肤病的人群应(yīng)尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有症状或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富(fù)的(de)优(yōu)质蛋白质、氨基酸(suān)以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被(bèi)机体消化、吸收，能够补充(chōng)营(yíng)养，有(yǒu)利于维护(hù)心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如(rú)果感(gǎn)觉身体(tǐ)不适(shì)或正处于疾(jí)病(bìng)中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和(hé)芥(jiè)末(mò)置于(yú)封(fēng)闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存(cún)3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白，再放在(zài)冰上贮存，可(kě)比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自(zì)己的身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对(duì)心血管系统有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的保护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相关(guān)资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取(qǔ)出内(nèi)脏(zàng)；若不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动的清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后(h夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说òu)用厨房纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包裹上(shàng)保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去(qù)除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要直接(jiē)丢进冰箱(xiāng)、带有血水(shuǐ)的(de)鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉(ròu)更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好(hǎo)的切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入(rù)味、也能(néng)保持(chí)肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直接拿到室温(wēn)解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若进行(xíng)二(èr)次(cì)冷冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保(bǎo)鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右(yòu)都不夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍(shāo)烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(wèi)(已开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热(rè)水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入具(jù)有透气性的(d夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说e)塑(sù)料袋内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败(bài)变质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在烹(pēng)饪前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内(nèi)的视(shì)神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以有(yǒu)效地防(fáng)止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容器(qì)内静置一段时(shí)间、然后把它放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时(shí)烹(pēng)饪、不(bù)会(huì)影响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖上(shàng)湿(shī)毛(máo)巾,几个小时也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起(qǐ)到(dào)麻醉作用.但(dàn)在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是(shì)到(dào)了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒的(de)棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把(bǎ)鱼醉死,一(yī)般(bān)两(liǎng)三(sān)个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法(fǎ)比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直(zhí)接(jiē)把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出(chū)解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没有冰箱(xiāng)、先不要用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、然(rán)后(hòu)放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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