近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来(lái)车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春(chū瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢n)运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均(jūn)位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄(zī)博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部(bù)门还(hái)开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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