为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于(yú)为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)，大公(gōng)鸡的最佳吃(chī)法(fǎ)，公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三(sān)不(bù)放等问题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是(shì)要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这(zhè)要看个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释频密(mì)、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡(jī)的生(shēng)长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在(zài)产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的(de)营养物质不能很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的(de)时候是不(bù)需(xū)要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和(hé)杂质的(de)油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释