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藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元素及养分(fēn)物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化(huà)等(děng)效(xiào)果。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调度(dù)脾气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为身体供给能量及(jí)热(rè)量，多种维生素及矿物质元(yuán)素(sù)，能够为身体(tǐ)供给日常所(suǒ)需的(de)养(yǎng)分元素。因而，藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)，十(shí)分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷(lěng)水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一(yī)边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明(mí女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子ng)的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意(yì)的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次是(shì)凉(liáng)开水，第(dì)2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽(yōu)香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明(míng)度都不如(rú)藕粉，且(qiě)放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的(de)片状，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕早在(zài)三(sān)千年之前(qián)，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品(pǐn)，下面介绍两种比(bǐ)较有名(míng)的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是(shì)杭(háng)州的(de)名产，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡(gòng)品进入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国(guó)和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年(nián)间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放初虽(suī)有开展，但国内(nèi)外(wài)商场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节(jié)老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜(yí)作菜或(huò)制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自立冬开(kāi)端，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于(yú)提高(gāo)出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是(shì)随挖(wā)随加工，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一(yī)般(bān)用破(pò)坏(huài)机进行，个别出产各(gè)地(dì)习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水(shuǐ)浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区(qū)用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系(xì)很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工艺流程进行的(de)，制(zhì)品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技(jì)能好的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片(piàn)子二面(miàn)，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的(de)标(biāo)准等级如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其(qí)他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎(suì)粉(fěn)，其(qí)他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要(yào)看(kàn)是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　 色泽(zé)和形(xíng)状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成(chéng)把(bǎ)紧捏(niē)，粘(zhān)结(jié)成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发热(rè)或已成团(tuán)状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认(rèn)藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微(wēi)红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的(de)粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲(chōng)泡(pào)后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子其他(tā)淀粉则(zé)彻(chè)底不同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶(róng)化(huà)，沉积，冲调(diào)后(hòu)胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则色带灰黄(huáng)，无(wú)幽香味(wèi)，不(bù)易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中(zhōng)加(jiā)清女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子(qīng)水(shuǐ)拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉(fěn)性平(píng)，调(diào)中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者(zhě)都可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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