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姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现异(yì)动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台(tái)，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学(xué)生(shēng)组团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消费者(zhě)来说是全新的(de)体(tǐ)验，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地(dì)市(shì)民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年(nián)的(de)牧羊(yáng)村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚(jù)效应，许多游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看看。” <姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛/p>

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客流量较大的(de)地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动(dòng)了大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明(míng)显(xiǎn)提升(shēng)。