材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的(de)味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具(jù)有(yǒu)很强的抗衰老作用(yòng)。

而且雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺(fèi)炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适(shì)量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花(huā)和部分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油(yóu)或老抽（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不(bù)能(néng)太多(duō)），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加(jiā)一(yī)勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出(chū)锅。

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