不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思-橘子百科-橘子都知道

不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的(de)。通常(cháng)在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行(xíng)配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会(huì)被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者(zhě)进补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的(de)脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶的活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷冻变(biàn)性(xìng)和一系(xì)列(liè)理(lǐ)化(huà)性质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维中的(de)水分将结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的(de)时(shí)候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚合，也就(jiù)不能被全部(bù)吸(xī)收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核心营养(不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思yǎng)价(jià)值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿的话,那(nà)就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的营养(yǎng)损失(shī)。