鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的(de)，有什(shén)么办法是可以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要(yào)根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其(qí)他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况。

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