为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者(zhě)和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于(yú)脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会(h雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质uì)更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝(níng)固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养物(wù)质不能(néng)很(hěn)好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是(shì)不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较(jiào)纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖(dùn)的(de)是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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