近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增(zēng)数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环(h相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术uán)比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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