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铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的(de)山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍山(shān)药更(gèng)好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的(de)山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一(yī)个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理(lǐ)标识朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块(朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养(yǎng)价值(zhí)更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表(biǎo)皮(pí)较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)种植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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