近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了第一个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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