新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)比较(jiào)好等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发(fā)物通常是指(zhǐ)由于含(hán)有部分物质从而(ér)易诱(yòu)发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质较(jiào)弱时，食(shí)用后易(yì)引起身体不适(shì)，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于(yú)发(fā)风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽(jǐn)量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作(zuò)用造成血管通透性增高，引发过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免(miǎn)加重(zhòng)原有(yǒu)症(zhèng)状或(huò)诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白(bái)质、氨基酸(suān)以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸(xī)收，能够补充营养，有利(lì)于维护(hù)心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法，多吃(chī)一些(xiē)鱼，对(duì)自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对(duì)心血管系统有很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有利(lì)于(yú)预防高血(xuè)压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资(zī)料(liào)。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出(chū)内脏；若不食用(yòng)鱼(yú)头、先切下鱼头也能保(bǎo)持(chí)新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后(hòu)用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内(nèi)脏残(cán)留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗(x谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别ǐ)一(yī)次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干(gàn)、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时(shí)产(chǎn)生(shēng)腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许的(de)盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分再(zài)放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸巾(jīn)包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除(chú)水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼(yú)肉先进(jìn)行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库(kù)保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保持(chí)肉(ròu)质的弹性和湿(shī)润、入(rù)口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库(kù)直接(jiē)拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室(shì)进行自然解冻(dòng)、才不会(huì)让(ràng)腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行(xíng)二(èr)次冷冻、会(huì)让风味流失、若在(zài)超(chāo)市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻(dòng)的情(qíng)况下、可(kě)以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别儿童每(měi)日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后(hòu)把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别%的(de)食盐(yán)水中浸泡(pào)、可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂(tú)于(yú)鱼体表面和(hé)内腔部(bù)位(已开膛(táng))、或(huò)均(jūn)匀的(de)撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围、然(rán)后(hòu)将(jiāng)鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后(hòu)、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具(jù)有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风处可(kě)防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条(tiáo)刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼(yú)放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器(qì)内静置一段时间、然(rán)后把它放入(rù)冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢(màn)慢(màn)地死(sǐ)去、但(dàn)是(shì)经过(guò)低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中(zhōng)含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的(de)吸收,进人(rén)鱼体内,大概(gài)能(néng)起到(dào)麻醉作用.但(dàn)在具体做(zuò)法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉(zuì)能力.二是到了(le)目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般(bān)两三个(gè)小时为宜(yí).

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接把鱼放入(rù)冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用(yòng)水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右(yòu)气温下、也(yě)可以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时(shí)间延长几(jǐ)天。

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