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甜葡萄可以(yǐ)酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可(kě)以，不同(tóng)的葡萄酿制不同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一(yī)些熟透的葡萄，哪(nǎ)怕是一颗(kē)颗散落的葡萄也(yě)不要紧。这(zhè)些葡萄一是容易发酵，二是价位相对(duì)较(jiào)低。常见的(de)葡萄、提子、马奶子等，都是可以(yǐ)用来制作葡萄酒的。

　　第二(èr)步：洗葡(pú)萄由(yóu)于葡萄表(biǎo)皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重(zhòng)要，最好能够逐颗清洗，再用(yòng)自(zì)来水(shuǐ)反(fǎn)复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些(xiē)爱干净的人，喜欢把葡(pú)萄去皮后(hòu)酿酒，这(zhè)也未尝不可，但是少了一(yī)些葡萄皮特有(yǒu)的营(yíng)养(yǎng)。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能(néng)漏水的容(róng)器当中，等葡萄表面没有水(shuǐ)珠就(jiù)可以倒入酒坛了。

　　第四步：选择容器(qì)酒坛子可以是陶瓷罐(guàn)子，也(yě)可以是玻(bō)璃(lí)瓶，但不主张用塑料容器，因为(wèi)塑料很可能(néng)会与(yǔ)酒精(jīng)发(fā)生化学反应，并产生一些有毒物质，危(wēi)害(hài)人体健(jiàn)康(kāng)。

　　第五(wǔ)步：捏好葡(pú)萄放进容器双手洗净(jìng)后，直接捏葡萄(táo)，操(cāo)作办法(fǎ)是抓起一(yī)把葡萄(táo)使劲一握，然(rán)后放入酒坛(tán)中，再把糖放在葡萄(táo)上面，葡萄和糖的比(bǐ)例是10∶3，即10斤葡萄放(fàng)3斤糖(不喜欢吃甜(tián)的朋友，可以放(fàng)2斤糖，但是不(bù)能不放糖，因为糖是葡萄(táo)发酵的重(zhòng)要因(yīn)素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子密封，如果(guǒ)是陶(táo)瓷罐的话，可以到买(mǎi)黄酒的小店要点酒泥(ní)，加水后糊(hú)住封(fēng)口(kǒu)。加封后，酒坛拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线子需放在阴(yīn)凉处保存，平时(shí)不要随意去翻动或(huò)打开盖子。

　　第七步(bù)：启(qǐ)封(fēng)天(tiān)热时，葡萄发酵时间需(xū)要20天至一个月左右，现(xiàn)在这个季(jì)节(jié)做葡(pú)萄(táo)酒，发酵时间(jiān)需要40天(tiān)左右。启封(fēng)后，捞(lāo)出浮在上面的(de)葡(pú)萄皮，就(jiù)可(kě)以直(zhí)接喝葡萄酒了。注意，如(rú)果喜欢酒劲足一(yī)点，只需(xū)延迟启封时间就行(xíng)了。启封后，每拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线一(yī)次舀出(chū)葡(pú)萄酒后，别(bié)忘盖好酒坛的盖(gài)子，以免酒味挥发。

怎(zěn)么才能(néng)挑甜(tián)葡(pú)萄吃呢(ne)女生

　　1、外(wài)观:不同的葡萄品种有(yǒu)不同的(de)风(fēng)味和特点 。

　　选(xuǎn)购时，首先要注意外观新鲜，果穗大小适当整齐，果(guǒ)梗新鲜坚挺(tǐng)，果粒饱满(mǎn)，大小均匀，青(qīng)籽、瘪籽少，外面有(yǒu)霜的(de)品质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时，果(guǒ)粒紧实(shí)，种子掉落较少(shǎo)。

　　如(rú)果颗粒纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般成熟度适(shì)中的果穗和(hé)籽(zǐ)粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆(yuán)琥珀紫，巨峰(fēng)黑(hēi)紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味(wèi):品(pǐn)质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气浓郁；劣(liè)质葡萄汁汁少或多但味(wèi)少，无香(xiāng)气(qì)，酸味明显(xiǎn) 。

　　买的时(shí)候试试(shì)耳朵里(lǐ)的底(dǐ)葡(pú)萄，因(yīn)为一般来说(shuō)，底葡(pú)萄是最不甜的 。

　　如果是甜的，说(shuō)明葡萄整穗(suì)都是甜的 。

怎么(me)挑选葡萄，什(shén)么样的(de)葡(pú)萄甜？

　　答(dá)：（1）看(kàn)外观。

　　外观新鲜，大小均匀(yún)、整齐(qí)，枝(zhī)梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提(tí)起时(shí)，如(rú)果(guǒ)葡萄纷纷脱落，说明葡萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的葡(pú)萄颜色较深、较鲜(xiān)艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色(sè)，美人指葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁(zhī)多而浓，味(wèi)甜，有香气，就(jiù)是好葡萄。

　　与(yǔ)此(cǐ)相反，不好的葡萄往往带(dài)有(yǒu)酸(suān)味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不(bù)好与成熟度有关，一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度(dù)不佳(jiā)。

　　所以在一(yī)般情况下，最下(xià)面那颗是最不甜的。

　　选(xuǎn)购时，就试(shì)吃最下面那颗(kē)。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜(cài)汁(zhī)维生素(sù)C损(sǔn)失多许多人相信(xìn)，自(zì)己制作(zuò)的鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁是最健康的。

　　因为完全不加热，其中(zhōng)的维生素能最大(dà)限度地保存下(xià)来，还能排毒，能(néng)抗癌，能美容。

　　甚至(zhì)有(yǒu)人用鲜榨果蔬汁代(dài)替水炒菜和煮菜。

　　为检验(yàn)这种(zhǒng)观点的真实性，专家对新鲜蔬(shū)菜(cài)榨汁后，营养素保(bǎo)留的(de)情况进行(xíng)了测(cè)定(dìng)。拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线p>

　　以最(zuì)容易损失的维生(shēng)素C为指标，选用最常(cháng)用(yòng)来制作蔬菜汁的番(fān)茄和黄瓜为试(shì)验(yàn)对象，用榨汁机榨汁(zhī)，进行测定。

　　试验数据表明，番茄(jiā)、黄瓜等蔬菜(cài)直(zhí)接榨汁之后(hòu)，维生素C的损失率高达80%以上(shàng)。

　　而(ér)数据显示，炒青菜的维生素C损(sǔn)失(shī)率只有(yǒu)30%～50%，炒(chǎo)青椒只有(yǒu)20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损(sǔn)失率，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显的变化(huà)：果蔬汁的颜(yán)色(sè)逐渐变深。

　　在(zài)这个过程中，果蔬的抗(kàng)氧化(huà)能力会逐(zhú)渐下降。

　　这是因(yīn)为果蔬中都存在维生(shēng)素C氧化酶、酚氧化酶等(děng)很多氧化酶类，它们在细(xì)胞中平日(rì)独居一(yī)室，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面(miàn)。

　　一(yī)旦扔进果蔬榨汁机，细(xì)胞被绞(jiǎo)碎破坏，这些成分(fēn)就会混在一起，发生反(fǎn)应。

　　酶的(de)催化反应十分迅速，只(zhǐ)需瞬间，维生(shēng)素C就会大(dà)量损失，有(yǒu)保(bǎo)健作(zuò)用的多(duō)酚(fēn)类物(wù)质也(yě)会被迅(xùn)速破坏。

　　如果在(zài)榨果汁时去掉渣子，还(hái)会损失大(dà)量(liàng)膳(shàn)食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果(guǒ)渣会(huì)损失90%以上的纤(xiān)维。

　　专家建议(yì)：水(shuǐ)果和蔬(shū)菜在制作(zuò)鲜榨(zhà)汁之(zhī)后，维生(shēng)素C和其他抗氧化(huà)物质会(huì)有很大的损失(shī)。

　　因(yīn)此，吃饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替(tì)代的方法是(shì)错(cuò)误(wù)的。

　　建议每(měi)天要吃两(liǎng)盘少油烹调的熟蔬(shū)菜(cài)，在此之外，可以再加两(liǎng)杯鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)。

　　在家庭自制鲜榨果蔬(shū)汁之(zhī)前，最(zuì)好用沸水短时快速焯烫一下之后再(zài)榨汁，能灭(miè)活(huó)一些酶类，减少营(yíng)养物质(zhì)的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化物质氧(yǎng)化分解的时间。

　　滤去的(de)果渣(zhā)应(yīng)尽量(liàng)利用，可以加一点蜂蜜和柠(níng)檬(méng)汁调(diào)味，做成高纤维(wéi)小甜(tián)食(shí)，味(wèi)道(dào)其(qí)实很不错。

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